Le uve sono fortemente influenzate dal terroir su cui crescono, di cui assorbono caratteristiche e particolarità. Per esprimere questo potenziale e concretizzarlo in bottiglia serve un accurato lavoro in cantina. Così, anno dopo anno, affrontiamo sfide sempre nuove ma sempre con un unico obiettivo: trarre il meglio dalle nostre uve.

Quando si è trattato di costruire la cantina, lo abbiamo capito subito: i materiali naturali sarebbero stati la scelta vincente.  Le pareti rivestite di argilla, l’intonaco misto di calce e argilla, la pavimentazione a cubetti di terracotta e il terreno non pavimentato sotto le barrique creano le condizioni climatiche ideali per favorire l’affinamento dei rossi e dei bianchi in botti di rovere.